A story to share together
طاقم مطبخ الزلابية
يقضي كينجي وهانا والجد رين فترة ما بعد الظهيرة الممطرة في مطبخهم المشرق ليتعلموا قياس المكونات وتقسيم العجين لصنع دفعة مثالية من الزلابية المصنوعة يدوياً.
Page 1
يطرق المطر بإيقاع ثابت على النافذة. في الداخل، المطبخ دافئ ومشرق. يقف الجد رين عند الطاولة، وأمامه وعاء كبير من الدقيق. يربط كينجي وهانا مآزرهم بإحكام. يعلن الجد بابتسامة عريضة ومبهجة: اليوم، سنصنع الزلابية.
Page 2
يرفع الجد رين كوب القياس ويقول: نحتاج إلى كوبين من الدقيق. يملأ الكوب حتى الحافة، ويسويه بسكين مسطح. تراقب هانا ذلك عن كثب. يقترح كينجي: كوب لي وكوب لك. يسكبان الدقيق في وعاء الخلط الأصفر الكبير.
Page 3
بعد ذلك يأتي دور الماء. يسكب الجد رين الماء بعناية ويوضح: نحتاج بالضبط إلى نصف كوب من الماء الدافئ. يري هما الخط الموجود على الكوب الزجاجي. يمسك كينجي الكوب بثبات بينما تسكب هانا الماء. يراقبان الماء وهو يرتفع حتى العلامة. يهتفان: مثالي، ثم يسكبانه فوق الدقيق.
Page 4
يقلب الجد رين الخليط حتى يشكل كرة طرية وغير متماسكة. يقول: الآن، نعجن العجين. يمدد العجين على شكل أسطوانة طويلة وسميكة. يشير الجد رين قائلاً: هذه قطعة واحدة كاملة من العجين. يستخدم قاطعة خشبية لتقطيعها من المنتصف تماماً.
Page 5
تقول هانا: انظر، نصفان متساويان. تأخذ هي نصفاً، ويأخذ كينجي النصف الآخر. يبدآن في دحرجة قطعتيهما لتصبحا أسطوانتين أكثر نحافة. يبدو العجين طرياً وناعماً تحت أصابعهما. يعملان معاً للحفاظ على الأشكال متناسقة، مع التأكد من أن أحجام أجزائهما متطابقة.
Page 6
يقطع الجد رين كل قطعة طويلة إلى قسمين أصغر. يوضح قائلاً: الآن لدينا أربع قطع متساوية. يبتسم للأطفال ويقول: هذا ربع لكل واحد منا. تصطف القطع الأربع في صف واحد على اللوح الخشبي المرشوش بالدقيق، وتبدو مثل مكعبات بناء بيضاء وطرية.
Page 7
يتم تقطيع كل ربع إلى قطع دائرية صغيرة. يضغط كينجي عليها بيده لتصبح مسطحة. تستخدم هانا شوبك العجين لتسويتها إلى أغلفة دائرية رقيقة. يعملان بإيقاع منتظم، مع الحفاظ على نفس حجم الأغلفة. يضحك كينجي وهو يصفها على الصينية: إنها مثل الأحجية.
Page 8
يقول الجد رين: الآن جاء دور الحشوة. يضع ملعقة صغيرة من الخليط اللذيذ في وسط كل غلاف. يقول: ملعقة واحدة لكل غلاف. يطويان الحواف ويضغطان عليها بأصابعهما لإغلاقها. تبدو كل قطعة زلابية مثل هلال صغير يستقر على الصينية.
Page 9
سلة البخار ممتلئة. يضعونها فوق وعاء الماء المغلي. يمتلئ المطبخ برائحة بخار لذيذة وشهية. يضبط الجد رين مؤقتاً لمدة عشر دقائق ويقول: ننتظر حدوث السحر. ينظفان الطاولة ويرتبان الأوعية في أكوام متساوية ومنظمة.
Page 10
يرن المؤقت. يرفع الجد رين الغطاء، وتكون الزلابية ممتلئة ومليئة بالبخار. يقسمونها إلى ثلاثة أوعية، لضمان حصول الجميع على حصة متساوية. يجلسون على الطاولة، مستمتعين بوجبتهم في هذا اليوم الممطر، وفخورين بالعمل الذي أنجزوه معاً كفريق واحد.
