A story to share together
La brigata della cucina dei ravioli
Kenji, Hana e il nonno Ren trascorrono un pomeriggio di pioggia nella loro cucina luminosa imparando a misurare gli ingredienti e a dividere l'impasto per creare la perfetta porzione di ravioli fatti a mano.
Page 1
La pioggia batte un ritmo costante contro la finestra. All'interno, la cucina è calda e luminosa. Il nonno Ren sta al bancone, con una grande ciotola di farina davanti a sé. Kenji e Hana si allacciano bene i grembiuli. Oggi prepariamo i ravioli, annuncia il nonno con un sorriso grande e allegro.
Page 2
Il nonno Ren solleva un misurino. Ci servono due tazze di farina, dice. Riempie la tazza fino all'orlo, livellandola con un coltello piatto. Hana osserva attentamente. Una tazza per me, una per te, suggerisce Kenji. Versano la farina nella grande ciotola gialla.
Page 3
Poi tocca all'acqua. Il nonno Ren versa con attenzione. Ci serve esattamente mezza tazza di acqua tiepida, spiega. Mostra loro la linea sul bicchiere. Kenji tiene ferma la tazza mentre Hana versa. Guardano l'acqua salire fino al segno. Perfetto, esultano, versandola nella farina.
Page 4
Il nonno Ren mescola il composto finché non forma una palla morbida e irregolare. Ora impastiamo, dice. La stende fino a formare un cilindro lungo e spesso. Questo è un pezzo intero di impasto, osserva il nonno Ren. Usa un tagliere di legno per dividerlo esattamente a metà.
Page 5
Guardate, due metà uguali, dice Hana. Lei prende una metà e Kenji prende l'altra. Iniziano a rotolare i loro pezzi in filoncini ancora più sottili. L'impasto è morbido e liscio sotto le dita. Lavorano insieme per mantenere le forme costanti, facendo in modo che le porzioni abbiano le stesse dimensioni.
Page 6
Il nonno Ren taglia ogni pezzo lungo in due sezioni più piccole. Ora abbiamo quattro pezzi uguali, spiega. Questo è un quarto per ciascuno di noi, dice, sorridendo ai bambini. I quattro pezzi sono allineati sul tagliere di legno infarinato, sembrano morbidi mattoncini bianchi.
Page 7
Ogni quarto viene tagliato in piccoli pezzi circolari. Kenji li schiaccia con il palmo della mano. Hana usa un mattarello per stenderli in sfoglie sottili e rotonde. Lavorano seguendo un ritmo, mantenendo le sfoglie della stessa dimensione. È come un puzzle, ride Kenji, allineandole sul vassoio.
Page 8
Ora il ripieno, dice il nonno Ren. Mette un cucchiaino di composto saporito al centro di ogni sfoglia. Un cucchiaio per sfoglia, dice. Ripiegano i bordi, pizzicandoli con le dita per chiuderli. Ogni raviolo sembra una piccola mezzaluna appoggiata sul vassoio.
Page 9
Il cestello per la cottura a vapore è pieno. Lo posizionano sopra la pentola di acqua bollente. La cucina si riempie di un vapore delizioso e saporito. Il nonno Ren imposta un timer per dieci minuti. Aspettiamo che avvenga la magia, dice. Puliscono il bancone, impilando le ciotole in pile ordinate e uguali.
Page 10
Il timer suona. Il nonno Ren solleva il coperchio e i ravioli sono gonfi e fumanti. Li dividono in tre ciotole, assicurandosi che ognuno abbia una porzione uguale da mangiare. Si siedono a tavola, godendosi il loro spuntino di una giornata di pioggia, orgogliosi del lavoro svolto insieme come una squadra.
